Nº2. Los Productores

Kali Coffee Roasters, como aprendimos en nuestra entrega pasada de este mismo blog, ofrece el café de nuestras fincas, en donde se lleva a cabo un proceso sostenible en el cultivo y procesamiento del café, y además, ofrece café de pequeños productores de comunidades indígenas cafetaleras de Chiapas. Kali Coffee Roasters y COFINCAF han implementado un Programa de Desarrollo Sostenible para Pequeños Productores con la finalidad de implementar buenas prácticas agrícolas, elevar su productividad y calidad en el cultivo del café y que alcancen una mejor calidad de vida. A través de este programa, los productores cafetaleros tienen acceso a capacitación, asesoría técnica, desarrollo de viveros y acceso a información sobre salud.

¿Qué es un Productor y Cuál es su Rol?

Los productores son los trabajadores apasionados que están al inicio de la cadena de suministro de café. Son agricultores dedicados que cultivan y cosechan los granos de café en sus fincas, trabajando en estrecha colaboración con la naturaleza y las condiciones climáticas de su región. Su rol es fundamental en la cadena de suministro del café, ya que son responsables de producir granos de alta calidad que luego serán cultivados, procesados, tostados y preparados para su consumo final.

¿Cómo los Apoyamos y Qué Hacemos?

Reconocemos la importancia de apoyar a nuestros productores locales en Chiapas. Por lo que trabajamos en estrecha colaboración con ellos para proporcionar capacitación, recursos y asistencia técnica que les permitan mejorar sus prácticas agrícolas, aumentar la calidad de su café y obtener un mejor precio por su producto en el mercado. Además, nos comprometemos a promover prácticas comerciales justas y sostenibles que beneficien tanto a los productores como a sus comunidades, para verlos crecer y cumplir con nuestra misión de enaltecer el café mexicano a través del programa de desarrollo de pequeños productores (se considera un productor “pequeño” el que tiene una finca entre 0.2 a 5 hectáreas).

Desde el año 2014 se inició con un Programa de Restauración Cafetalera que benefició a más de 2,000 productores que padecieron la devastación de sus cafetales por la plaga de la roya (un hongo que ataca al cafeto y lo seca). Desde entonces, se imparten cursos anuales con asesores técnicos especializados, se proporciona asesoría para desarrollo de viveros y técnicas de secado en camas africanas. En el último trimestre del 2023 se inició la etapa de Plan de Sostenibilidad COFINCAF, en donde se realiza un levantamiento de datos puntual en cada finca con la finalidad de generar un diagnóstico para la implementación de planes de acción agrícolas, sociales, medioambientales y de derechos humanos y, para detectar productores que se conviertan en verdaderos agentes de cambio en sus comunidades

En el 2023, el año pasado, se realizó un diagnóstico de los productores y de la región para poder ayudar de una manera más particular y tener un catálogo de la comunidad productora. Se buscan productores que son verdaderos agentes de cambio, para comenzar a promover líderes a seguir dentro de la propia comunidad y verla crecer.


Conociendo a nuestra gente:

Don Pedrito Hernandez de Golontón:

Don Pedrito Hernandez de Golontón tiene una larga historia con COFINCAF, colaborando con Don Pascual durante más de dos décadas. Además de ser cafetalero, es pastor y tiene una fuerte conexión con su comunidad, siendo un agente de cambio notable. Sus dos hijos recientemente se han unido al Programa de Sostenibilidad COFINCAF, para dar continuidad al legado familiar. Don Pedrito y su familia recolectan el café de sus fincas y lo secan al sol afuera de su casa en Golontón.

Juana Mendez Gomez de Temó: 

Juana Mendez Gomez es una mujer líder en el mundo del café, destacándose por su talento y dedicación en el cultivo del café en la comunidad de Temó. Junto con su esposo, Don Pedro Díaz, ejemplifican una dedicación admirable y un compromiso inquebrantable con el crecimiento continuo en su labor cafetalera. Juana Mendez Gómez es una de las mujeres líderes del Programa de Sostenibilidad, su papel como modelo a seguir para otras mujeres en la industria del café es innegable, inspirando a través de su trabajo y logros. Con fincas agroforestales que resaltan por su compromiso con la sostenibilidad ambiental, representan un ejemplo sobresaliente de cómo el liderazgo femenino está transformando positivamente el mundo del café.

Anselmo Hernandez Silvano de Bachajón:

Anselmo Hernández Silvano de Bachajón es un agente de cambio notable en su comunidad. Como cafetalero de segunda generación con COFINCAF, ha demostrado un compromiso excepcional con la industria del café y la sostenibilidad. El conocimiento y pasión por el café de Anselmo son el reflejo de su padre, quién lo involucró en el mundo del café. Gracias al legado de su padre y su estrecha colaboración con COFINCAF, Anselmo tiene una gran influencia en los pequeños productores de su comunidad, sirviendo como ejemplo con prácticas sostenibles y un enfoque centrado en el bienestar de las personas y la tierra.

Don Miguel Cruz de Majasil:

Don Miguel Cruz es propietario de una finca en la comunidad de Majasil. Su relación con COFINCAF es muy especial, ya que fue uno de los productores que participaron más activamente en el Programa de Restauración Cafetalera en el 2014. Actualmente es uno de los mejores productores de su comunidad. Él selecciona cuidadosamente los mejores granos a mano y opera una instalación completa dentro de su hogar, que incluye un semillero, un tanque para lavar y fermentar el café, y una plataforma para secar al sol. Esta meticulosa atención al detalle garantiza la calidad excepcional de cada grano que se produce. Su dedicación y conocimientos han hecho de él una inspiración para muchos en su comunidad.

Objetivos y Cambios Duraderos en la Comunidad

Nuestro objetivo es no solo apoyar a nuestros productores en la producción de café de alta calidad, sino también contribuir al desarrollo sostenible y al bienestar de sus comunidades. A través de nuestra colaboración, esperamos lograr cambios duraderos que mejoren la calidad de vida de nuestros productores y fortalezcan la industria cafetalera en Chiapas. Juntos, estamos construyendo un futuro más brillante para todos los involucrados en el mundo del café.

Los productores de café son los verdaderos héroes detrás de cada taza de café que disfrutamos. Su arduo trabajo y dedicación son la esencia misma de la industria cafetalera, y estamos agradecidos por su contribución invaluable. Estamos comprometidos a apoyar y honrar a los productores cafetaleros chiapanecos, basados en la cooperación para lograr un futuro más próspero y sostenible para todos nosotros y para nuestra tierra. En Kali Coffee Roasters, el café que servimos es un homenaje a estas manos trabajadoras.

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En nuestra próxima entrega, podrás esperar más información del mundo del café contada desde Kali Coffee Roasters. Mantente atento a "Detrás de tu taza" mientras seguimos explorando el maravilloso mundo del café juntos.